27 juin 2010
mousse chocolat légère et son pétale de menthe
Je l'ai déjà évoqué il y a peu, le problème quand on fait ses glaces, c'est les blancs d'oeufs qui nous restent sur les bras... D'où une mousse au chocolat légère car pas de jaunes d'oeufs, uniquement 90 grammes de chocolat, un peu de crème léère et trois blancs d'oeuf...
pétale chocolat mentholé :
Et un petit essai : 4 carrés de chocolat fondus et 2 gouttes de menthe poivrée, faire des pétales de chocolat sur une feuille de téflon, hop au frigo et ça a le bon goût d'after eight !!!!
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