audiecuisine

22 janvier 2012

velouté de carottes au cumin

Une copine m'a demandé pourquoi je ne mettais plus rien sur mon blog.... arfff.... heu.... parce que les journées n'ont que 24 heures??? certainement... car ne croyez pas qu'on ne mange plus... on fait bien tous nos repas tous les jours !lol... et je cuisine toujours, oui oui, nous ne nous goinfrons pas de hambergers tous faits (quoi que des fois, ces petits goûts venus d'ailleurs ne sont pas de refus !!! rhoooo, José Bové ne doit absolument pas me lire !!!)

 

Bref, hier soir, après être allée chercher mon économe dans le poulailler (longue histoire...), j'ai pu préparer mon velouté de carottes au cumin, recette trouvée grâce à un mail qu'envoie Nestlé dans ma BAL, je ne sais absolument pas pourquoi... le tout est que des fois, ca me donne des idées pour me renouveler...

La recette est fisher price première année autrement dit super simple... Toutefois, la prochaine fois que je le ferai, je mettrai un chouia moins de cumin, c'était quand même très fort et le cumin n'est pas une épice facile pour mes enfants !lol....

 

• 500 g de carottes
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 60 cl de lait entier
• 1 briquette de lait Gloria
• 6 brins de ciboulette
• sel, poivre

1 Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 30 min dans de l’eau bouillante salée.
2 Egouttez les carottes, passez-les au moulin à légumes puis ajoutez le lait et la moitié du cumin. Salez, poivrez et émulsionnez au batteur électrique.
3 Battez le lait Gloria très froid pour obtenir une crème fouettée.
4 Réchauffez la crème de carottes, versez-la dans des coupelles et déposez sur chacune une cuillère de crème fouettée. Saupoudrez de cumin, parsemez de ciboulette et servez chaud ou tiède.

 

et c'est vrai que le résultat était plutôt appétissant :

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Voilà, rien de sensationnel, mais je vais essayer de poster plus régulièrement par ici... oups...

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17 juillet 2011

lasagnes chèvre et courgettes

Ca y est, c'est la saison des courgettes qui commence à battre son plein !!! et des courgettes, on sait en faire des énooormes dans notre jardin !lol.... Donc il faut redoubler d'efforts pour renouveler les recettes afin de ne pas se lasser ! Sur mon forum de scrap, Circee a parlé de lasagnes au chèvre et courgettes ! Chouette, je n'y avais pas pensé, du coup, fouinage sur plein de blogs, avec plein de recettes différentes ! Et mon mix de tout cela.... testé et approuvé par la famille évidemment, sinon, la recette ne verrait jamais le jour sur ce blog !lol....

Ce midi, on a mangé les lasagnes avec juste du jambon cru...

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Ingrédients :

  • deux courgettes (moi une grosse.. mais grosse hein !lol...) coupée en fines tranches
  • un petit bocal de tomata
  • une buchette de chèvre
  • 40 grammes de beurre
  • 40 grammes de farine
  • 400 ml de lait
  • 9 plaques de lasagnes
  • un peu de gruyère rapé
  • muscade
  • sel

Préparation :

  • faire revenir les courgettes 15 minutes à feu assez doux dans un peu d'huile.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis le lait petit à petit pour faire une superbe béchamel !
  • Ajouter dans les courgettes lorsqu'elles auront bien rendu l'eau, le tomata et faire "réduire" à feu vif.
  • Ajouter la buchette de chèvre coupée en morceaux dans la béchamel et laisser fondre le fromage.
  • Ramollir les plaques de lasagne dans de l'eau bouillante
  • dans un plat à gratin, badigeonner le fond de béchamel, puis mettre 3 plaques de lasagnes, puis un tiers de courgettes/tomata, puis un tiers de béchamel. Renouveler jusqu'à la fin... où on ajoute le gruyère pour gratiner !
  • Enfourner à 180° pendant 30 minutes.

C'est super bon, bien moëlleux. En revanche, c'est assez consistant, donc ce n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de viande à côté. Cela peut même faire un plat à lui tout seul, une petite salade et tout le monde au lit !lol....

Bon appétit à vous !

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16 juillet 2011

crumble aux figues

Entre autres choses, car j'y ai mis pas mal d'autres ingrédients... J'ai mélangé pas mal de recettes glanées ça et là, et Dh a beaucoup aimé la recette, donc je la poste ici pour en garder souvenir !!!

 

Voilà la bête :

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Ingrédients :

  • 6 grosses figues fraîches
  • 10 noix coupées grossièrement, voire mixées
  • 1 cuilllère à soupe de miel
  • un sachet de sucre vanillé
  • une 20° de mûres

Pour le crumble !

  • 90 grammes de farine
  • 20 grammes de poudre d'amande
  • 5 noix mixées
  • 60 grammes de sucre ou cassonade
  • 30 grammes de beurre mou

Mettre à mariner tous les ingrédients du premier groupe, les figues étant coupées en deux, peau contre le plat.

Préparer le crumble et le laisser au frais une heure avant de l'émietter sur la préparation.

Mettre au four 30 minutes à 180°.

Voilà, bon appétit !!!

 

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09 juillet 2011

verrines after eight...

... ou presque !!! Que c'était bon !!!! A refaire dès que possible !

L'été étant là, je me suis remise à la confection de glaces. Le problème de certaines glaces étant qu'on a besoin de jaunes d'oeufs, mais pas de blancs... Qu'à cela ne tienne, on investit dans les mousses !lol.... et aujourd'hui, c'était mousse au chocolat (sans jaune pardi...) avec un fond de mousse à la menthe poivrée... une tuerie....

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Pour trois blancs d'oeufs qui vous restent sur les bras....

Prendre 100 grammes de chocolat pâtissier et un chouia de crème. A faire fondre et mélanger avec les blancs d'oeufs montés en neige ferme.

Prendre deux grosses cuillères de crème fraîche épaisse entière et les monter en chantilly avec 3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée.

Mettre un fond de préparation à la menthe dans la verrine et compléter avec la mousse au chocolat. Mettre au frais et déguster.... Toute la famille a craqué !!

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tarte à la confiture de figues et aux pommes

Tout d'abord, oups oups, ça fait très très longtemps que je n'ai pas posté par ici, honte à moi, et pourtant, je vous assure qu'on mange à notre faim et que je continue quelques expériences culinaires à ma façon !lol...

Bref, ce sont les vacances depuis une semaine, et je ne vous cache pas que c'est orgasmique !lol... mais bon, la réalité du terrain se rappelle à nous un peu chaque jour....

Je me suis mis en tête de faire le tri de mes bocaux et confitures de l'année dernière pour savoir comment organiser ceux de cette année.... et en faisant le tri, arfff, j'ai retrouvé un énooooorme pot de confiture de figues datant de 2009 !!!!!! Ciel !!!!lol...

Bref, j'ai donc batifolé sur des sites pour trouver des idées de pâtisserie à base de confiture de figues.... et j'ai trouvé une recette que j'ai remixé à ma manière évidemment, comme nous toutes ! Nous avons fait la pâte sablée ensemble avec ma fifille à moi et pendant qu'elle jouait aux pet shops, j'ai continué... et contre toute attente, mes deux enfants et mon mari ont adoré ! super !!! je sais donc maintenant quoi faire de ma confiture de figues de temps à autres !!!

Je vous livre mon précieux secret de suite !!!! (bon, la photo n'est pas très apprêtée, ça fait vraiment cuisine familiale comme ça, na !lol...)

 

TARTE A LA CONFITURE DE FIGUES ET POMMES :

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pour la pâte sablée :

200 g de farine
25 g de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
1/2 c à c de bicarbonate
125 g de beurre ramolli
1 oeuf entier

 

pour la garniture :

 

Un pot de confiture de figues

6 pommes

de la poudre d’amande


Laisser poser la pâte sablée une heure au frigo, puis l'étaler dans votre moule à tarte.

Etaler la confiture de figues sur toute la largeur de la tarte, une petite épaisseur quand même, faut que ça ait du goût !!!

Couper les pommes et les disposer par dessus.

Saupoudrer le tout de poudre d'amandes à votre convenance !

Mettre au four 30 minutes à 180°C !

 

Sur la photo, je n'ai fait qu'une moitié de la recette, donc il n'y a que trois pommes, pour donner une idée... étant donné que je n'étais pas sûre du succès de cette recette... Bon, la prochaine fois, je fais la recette entière !

Bon appétit à vous !

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03 avril 2011

gâteau dauphin

ma fille adore les dauphins.... du coup, j'ai essayé de faire un gâteau qui aille avec ce qu'elle aime !!! j'ai d'abord cherché des emporte pièce dauphin partout et j'ai fait chou blanc... donc je suis atelée à confectionner des dauphins avec de la pâte d'amande... j'ai encore de beaux progrès à faire, mais ça plaisait beaucoup à Pauline qui a tenu à les bleuir elle-même avec le nappage du gâteau !lol.... elle était ravie, donc moi aussi...

Le gâteau, une base de gâteau au yaourt tout simple, était accompagné d'une petite bouteille de crème anglaise, d'une petite mousse aux fruits rouges et d'une mousse au chocolat 70%. voilà, vous savez tout !!!

J'avais faut une jolie table bleue, mais je me suis laissée piéger par le temps et ne l'ai pas prise en photo... je regrette un peu, mais rien de grave la dedans !!!lol...

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je vous laisse imaginer les couleurs de ces assiettes une fois le gâteau bleu aux côtés du jaune, du rose et du marron !lol

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26 mars 2011

crumble de pommes et speculos.

Je me suis fait gronder par Julia et à juste titre, depuis le temps que je lui promettais de mettre ma recette de crumble en ligne et que je ne l'ai pas fait....

Bref, donc je prends tout de suite 5 minutes avant de réoublier....

Ingrédients :

6 pommes

un peu de canelle en poudre

125 grammes de beurre mou

10 cuillérées à soupe de farine

10 cuillérées à soupe de cassonade

5 ou 6 speculos mixés et réduits en miette.

 

Préparation :

tapisser le fond de notre plat avec les pommes et saupoudrer de canelle.

Mélanger le reste des ingrédients et l'émietter sur les pommes.

Faire cuire un bon quart d'heure (temps de cuisson à voir selon votre four...)

Déguster avec une boule de glace à la vanille fait maison, et miaaaam !lol...

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20 mars 2011

hamberger géant !

Pour les anniversaires, je demande à mes enfants ce qu'ils veulent manger... Et Pauline m'a répondu, des hamburgers !! Bon, OK.... mais ils étaient géants, et on avait la bouche trop petite !lool...

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gâteau d'anniversaire

Et oui, aujourd'hui ma fille a déjà 8 ans, que le temps passe viiiite !

Bref, elle adore l'idée d'être née le jour du printemps... alors, ben OK, thème printanier pour le gâteau !

Un gâteau au chocolat rectangulaire, des fingers au chocolat blanc, des copeaux de chocolat pour faire la terre, des mikados pour faire les fleurs à l'aide de quelques bonbons et voilà...

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02 février 2011

crêpes psychédéliques !!

En discutant avec des copines, une nous a dit qu'elle faisait des crêpes roses pour sa fille... Evidemment, cela m'a démangé de faire pareil !!!!
Elles sont belles mes pâtes à cêpes hein !!!lol...
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Voilà un plat de crêpes nucléaires !!
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et mes enfants n'ont même pas peur !
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En tout cas on a bien rigolé... mon mari n'a pas voulu essayer ! il s'est fait une tartine de nutella avec du vrai pain !!!

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